Финики

Польза фиников. Чем финики полезны для здоровья?

Финики — плоды костянки финиковой пальмы богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Эти вкусные фрукты содержат кальций, железо, серу, калий, фосфор, марганец, медь и магний — минералы обязательные для нормального функционирования организма человека. В перечне витаминов, входящих в состав фиников, можно отметить наличие тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, витаминов А и К. Некоторые диетологи советуют включать по 1- 2 финика в ежедневный рацион для поддержания полезного сбалансированного и здорового питания.

Финики обладают огромным потенциалом полезных качеств и запасом энергии, используемых для развития мышц, а также для восстановления после травм и перенесённых болезней. Помимо употребления в чистом виде, финики едят в виде пасты, смешивая её с молоком, йогуртом, хлебом, получая более вкусные и полезные блюда.

В некоторых странах-производителях фиников, эти полезные фрукты используются в качестве первых продуктов при выходе из священного поста. Финики даже в небольших количествах отлично утоляют голод, а предоставляемые ими запасы энергии позволяют быстро восстановить силы и объёмы питательных веществ после длительного ограничения в пище.

Финики состоят из легко усваиваемой мякоти, в составе которой в изобилии содержатся простые сахара, такие как фруктоза и декстроза. Плоды, кроме того, богаты нерастворимой полезной клетчаткой, которая предотвращает поглощение холестерина в кишечнике и выводит его из организма. Клетчатка обладает лёгким слабительным эффектом, нейтрализует и помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки от воздействия химических веществ, провоцирующих развитие рака.

Польза фиников также обеспечивается наличием флавоноидов — антиоксидантов, известных как дубильные вещества. А присутствующие танины известны своими противовоспалительными, анти-геморрагическими свойствами. Также финики являются умеренным источником витамина А, до 150 МЕ на 100 грамм мякоти. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами и участвует в поддержании здорового зрения. Помимо этого, витамин А необходим для нормального функционирования клеток слизистых оболочек и эпидермиса. Употребление натуральных полезных продуктов, содержащих витамин А, является известным способом профилактики рака лёгких и полости рта.

Чем полезны финики?

Антиоксидантные флавоноиды из состава фиников, такие как бета-каротин, лютеин, зеа-ксантин способны защищать клетки и другие структуры в организме человека от вредного воздействия свободных радикалов. Таким образом, употребление фиников полезно для профилактики хронических болезней и обеспечения защиты толстой кишки, простаты, молочной железы, лёгких и поджелудочной железы.

Зеа-ксантин представляет из себя важный диетический каротиноид, поглощающийся в сетчатке глаз. Где он обеспечивает антиокислительные и защитные функции фильтрации света. Таким образом, финики осуществляют защиту от возрастной дегенерации сетчатки глаз, что особенно актуально для пожилых людей.

Финики являются отличным источником железа, давая 0,9 мг этого минерала в 100 граммах фруктов. А без железа невозможно формирование необходимого гемоглобина внутри красных кровяных клеток, осуществляющих газовый обмен в организме. Финики на 100 грамм содержат до 700 мг калия, что составляет 16% от суточной нормы этого электролита. Калий является важнейшим компонентом клеточной и межклеточной жидкости в организме, помогает регулировать частоту сердечных сокращений, стабилизируя кровяное давление. Таким образом, обуславливается польза фиников для защиты от инсульта и профилактики ишемической болезни сердца.

Кальций, марганец, медь и магний — ключевые составляющие минеральной базы фиников. При этом кальций является существенным компонентом костной и зубной тканей, а также необходим для нормального прохождения нервных импульсов, управляющих сокращением мышц, и участвует в процессе свёртывания крови. Медь требуется для выработки красных кровяных клеток, магний участвует в росте и восстановлении костей.

С финиками в организм попадает также умеренное количество витаминов группы В, а также витамин К. Так финики являются хорошим источником пиридоксина, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, рибофлавина. Эти витамины участвуют в усваивании организмом углеводов, белков и жиров.

Полезное воздействие фиников на организм неоспоримо и многогранно. Эти пустынные фрукты должны быть в рационе каждого, заботящегося о своём здоровье и здоровье близких человека. Но всё же неспроста, их рекомендуемая дневная норма употребления весомо ограничена.

Вред фиников. Кому нельзя есть финики?

Финики довольно полезные фрукты, содержат значительное количество витаминов и минералов и, в большинстве случаев, оказывают положительное воздействие на организм человека. Но при определённых обстоятельствах, из-за своего состава финики способны нанести вред. Поэтому для некоторых категорий людей существуют ограничения на употребление фиников, вплоть до полного запрета. Но, как часто бывает, вредное воздействие фиников связано с уже присутствующими расстройствами здоровья.

Финик представляет из себя сосредоточение сахаров и обладает повышенной калорийностью. Регулярное употребление этих плодов приносит в организм дополнительную энергию и способно придать физических сил. Но при ведении малоподвижного образа жизни, а также при склонности к полноте, закуска из фиников станет вредным источником дополнительных отложений. В данном случае, финики, несмотря на их природное происхождение, можно считать полноценным пирожным и соблюдать соответствующую норму их употребления.

Из-за изобилия сахаров финики могут стать стимулятором развития кариеса. Вязкая сладкая мякоть активно прилипает к зубам и надолго застревает в промежутках между ними. Сахар является источником пищи для бактерий, продукты жизнедеятельности которых и становятся причиной разрушения зубной ткани. Особенно развитие кариеса может ускориться в уже существующих очагах.

Мякоть фиников совместно с кожурой представляет из себя тяжёлый продукт, содержащий нерастворимое волокно. В умеренных дозах такая клетчатка полезна, но при этом, переедание финиками принесёт вред, сильно замедлив процессы пищеварения. Появится ощущение не комфорта и тяжести в желудке. Поэтому есть финики следует совместно с другой пищей и небольшими порциями по несколько штук.

Финики содержат большое количество фруктозы, поэтому они вредны при непереносимости организмом этого вещества. Также из-за повышенного содержания сахара финики быстро повышают его уровень в крови, по этой причине эти фрукты нельзя есть диабетикам в любом виде. В редких случаях употребление большого количества фиников приводит к повышению кровяного давления, а также способно нарушить работу печени и селезёнки, особенно при наличии хронических расстройств этих органов.

На этом вредные свойства фиников ограничиваются. Можно заметить, что возможный вред фиников на организм человека довольно посредственный, и эти фрукты представляют из себя нейтральный и безобидный продукт. Соблюдая чувство меры и проявляя элементарную внимательность при наличии хронических расстройств, становится возможным получать от фиников только пользу, заложенную в них жаркой тропической природой.

Как выбрать хорошие финики и где их купить?

Известно о существовании более 1500 сортов фиников, выращиваемых для получения плодов. Все они приносят различные по характеристикам фрукты, отличающиеся вкусом, консистенцией мякоти, химическим составом, состоянием зрелости, размером и сроком годности. Разобраться во всём этом многообразии не представляется возможным, да в реальности и не требуется. Существует порядка 20 самым популярных и широко выращиваемых разновидностей фиников, производимых в качестве экспортного товара.

Именно эти сорта фиников представлены в продаже по всему миру на рынках и в крупных магазинах. По вкусовым характеристикам эти фрукты можно отнести в середнячкам, зато их пальмы высоко урожайны и неприхотливы, а плоды могут храниться довольно долго. Можно сделать вывод, что для того чтобы купить и насладиться финками высокого класса, непременно следует посетить одну из стран, где их выращивают — это регионы Ближнего Востока и Северной Африки. Верно и обратное утверждение: оказавшись по служебным делам, либо на отдыхе в одной из жарких экваториальных стран несомненно следует найти, купить и оценить вкус элитных крупных фиников, выращиваемых для внутреннего потребления.

Остановимся на вопросе о том, какие финики представлены в продаже в государствах импортирующих их, и как выбрать среди такой продукции качественные фрукты. Крайне редко финики продаются в магазинах в свежем и вяленом виде, вряд ли вы когда-либо встречали их в продаже вообще. Зато круглый год, рядом с другими сухофруктами можно обнаружить сушёные финики на развес, либо упакованные, или даже консервированные.

Обнаружив на прилавке свежие или вяленые финики, вы довольно легко сможете выбрать среди них хорошие фрукты, если они есть. Не перемороженные свежие финики — упругие, с плотной целой кожурой, обладающей красноватым, оранжевым или жёлтым окрасом. Их мякоть плотная и сочная плохо отделяется от косточки, подобно унаби, при этом содержание сахара умеренное, в отличие от зрелых сушёных фиников. Не стоит выбирать зеленоватые финики с восковым налётом — они не зрелые, и не обрадуют вас своим вкусом.

Вяленые финики имеют равномерный коричневый цвет гладкой кожуры, и более мягкую сухую мякоть, легко отделяемую от косточки. Выбирая вяленые финики, следует обратить внимание на состояние их поверхности, кожура должна быть целой, без трещин и морщин, слегка липкой из-за в меру выделившихся сахаров.

Как выбрать сушёные финики.
Сушёные финики должны быть внешне красивыми — это общий, но довольно точный показатель. Выбирайте финики с неповреждённой поверхностью и однородным цветом коричневых оттенков. Они могут быть липкими, но не должны представлять из себя единый комок с полу раздавленными плодами. В зависимости от сорта и темпов сушки, финики могут быть мягкими, либо твёрдыми суховатыми — оба варианта считаются качественными. Чрезмерно высушенные финики можно размочить в воде.

Для ускорения процессов обработки урожая, производители часто применяют химикаты и сушильные камеры. Так, финики с множественными трещинами на кожуре, скорее всего, обрабатывались каустической содой, и благодаря повреждённой поверхности быстро дозрели и высохли. Такие финики лучше не покупать.

Также не следует выбирать финики обработанные для улучшения сохранности сернистым газом — это обязательная процедура после ускоренной сушки в печи. Отслоившаяся, растресканная поверхность фиников — главный признак искусственной сушки. Обработанные консервантом финики имеют продолжительные сроки годности — более года. Неестественно блестящие финики обработаны парафином, глицерином, либо растительными жирами — они придают товарный вид, но не добавляют пользы.

Если нет альтернативы механически высушенным и обработанным финикам (зачастую это актуально для всех сухофруктов), то купив такие плоды их следует вымочить в тёплой воде в несколько подходов. Таким образом возможно избавиться от большей части инородных химических веществ. Не рекомендуется выбирать финики с явно выступившими кристаллами сахаров, что является признаком нарушения условий хранения, и активно привлекает болезнетворные бактерии.

Консервированными финиками являются фрукты герметично упакованные и залитые различными сладкими сиропами. Такой обработке часто подвергают финики, которые невозможно продать в ином виде — с некачественным естественным вкусом, истёкшим сроком хранения, прелые и т. п. Таким сладким соусом вытесняется естественный вкус и запах, и распознать плохое качество не представляется возможным. Покупать такие продукты не следует вообще.

Оставить комментарий или задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *