Инжир

Польза инжира для организма. Какие витамины в инжире (фиге)?

Польза инжира для здоровья обширна и заключается в его использовании в качестве средства для лечения сексуальной дисфункции, расстройств желудка, сахарного диабета, запоров, бронхита и астмы. Этот фрукт также возможно использовать в качестве быстрого и здорового средства набора веса при восстановлении после тяжёлых заболеваний.

Инжир является сезонным фруктом, доступным не в любой месяц года, однако, сушёный инжир имеется в продаже в всегда. Он и является аналогичным заменителем свежих плодов. Инжир заключает в себе массу полезных свойств, благодаря присутствию в нём большого количества полезных питательных веществ, включая витамины А, В1, В2, кальций, железо, фосфор, марганец, натрий, калий и хлор.

В каждых трёх плодах инжира среднего размера содержатся 5 граммов полезной клетчатки. Это довольно высокая концентрация клетчатки среди фруктов и ягод, что позволяет при регулярном употреблении фиг, поддерживать в нормальном состоянии работу кишечника, предотвращая запоры и нарушения регулярной деятельности кишечника.

Инжир часто рекомендуют для людей страдающих лишним весом, так как нерастворимые пищевые волокна, также помогают стабилизировать процессы обмена веществ, участвуя в выведении токсинов. Однако, для этого достаточно лишь нескольких плодов в день, так как фиги обладают высокой калорийностью, а их переедание только приведёт к обратному эффекту.

Инжир в обилии содержит пектин, который представляет собой полезную растворимую клетчатку. Пектин, следуя через пищеварительную систему, впитывает избыточные скопления холестерина и переносит его в выделительную систему, удаляя из организма. В качестве растворимого волокна, пектин также благотворно воздействует на функционирование кишечника.

Инжир может оказать небольшой слабительный эффект, так как он является одним из самых высококалорийных волокнистых продуктов. Наличие большого количества клетчатки в рационе способствует профилактике некоторых видов рака брюшной полости, а также рака толстой кишки.

Чем полезен инжир (фиги).
В инжире содержатся полезные жирные кислоты омега-3, омега-6, фенол, которые уменьшают риск развития ишемической болезни сердца. Кроме того, листья фигового дерева давно используются в народной медицине разных стран. Листья инжира оказывают ингибирующее действие в отношении триглицеридов в организме человека, которые в свою очередь, являются важным фактором развития различных сердечных заболеваний.

Инжир рекомендуется в качестве полезного продукта с высоким содержанием клетчатки, при сахарном диабете и способствует функциональному контролю за этим заболеванием. Инжир богат калием, который помогает регулировать количество сахара, абсорбирующегося в организме после приёма пищи. Большое количество калия может гарантировать, что уровень сахара в крови будет резко изменяться гораздо реже, поэтому инжир может помочь диабетикам, жить в более стабильных условиях.

Какие витамины в инжире
Фиги полезны при профилактике гипертонии, благодаря высокому содержанию калия и низкому — натрия. Человек обычно получает натрий в виде пищевой соли, но при низком содержании в организме калия, натрий может привести к развитию гипертонии. Этот факт делает инжир идеальным средством защиты от возникновения и последствий гипертонической болезни, а также полезным для стабилизации нервной деятельности.

В листьях инжира содержатся природные химические вещества, делающие их полезным компонентом для чая, употребляемого для лечения различных респираторных заболеваний, бронхита. Такой чай, к тому же, используется в качестве средства облегчения симптомов у больных бронхиальной астмой.

В течение многих столетий фиги рекомендовались в качестве полезного действенного средства лечения сексуальной дисфункции: бесплодия, выносливости, эректильной дисфункции. Инжир является важной частью мифологии и культуры, и чаще всего упоминается как мощный сексуальный стимулятор. Его действительные способности в качестве афродизиака находятся под большим вопросом, но большое количество ценных витаминов и минералов могут дать резкий приток сил и жизненной энергии, что могло ошибочно восприниматься людьми в качестве сексуального пробуждения.

Стоит отметить, ощутимую пользу инжира для укрепления костей. Инжир богат кальцием, участвующим в формировании костной ткани, зубов и снижающим риск развития остеопороза. Фиги также содержат фосфор, стимулирующий образование костных клеток при наличии повреждений или разрушении костей.

Какие витамины содержатся в 50 граммах плодов инжира:

Витамин А 71 МЕ
Витамин С 1.0 мг
Витамин Е (альфа токоферол) 0.1 мг
Витамин К 2.3 мкг
Ниацин 0.2 мг
Витамин В6 0.1 мг
Фолат 3.0 мкг
Пантотеновая кислота 0.1 мг
Холин 2.3 мг

Полезные свойства сушёного инжира (фиги).

Сушёный инжир — представляет из себя отличный способ сохранения полезных веществ этого ценного плода. Вероятность встретить в продаже сушеный инжир в разы выше возможности приобретения свежих фиг. Причём сушка не только даёт нам возможность оценить вкус инжира, но и сохраняет в неизменном виде большинство питательных веществ, имеющихся в свежем фрукте.

Инжир считается самым древним плодовым деревом, выращиваемым человеком для собственных нужд. Существует множество сведении о его пользе, как фольклорных, так и реально подтверждённых исследованиями. Давайте разберёмся в чём же заключаются полезные свойства сушёного инжира — продукта известного с незапамятных времён.

В сушёных фигах присутствуют в весомом количестве витамины А, С, витамины группы В. С помощью этих веществ сушёный инжир стабилизирует деятельность нервной системы, повышает сопротивляемость иммунитета, способствует активной умственной деятельности и физической работоспособности.

Что касается минералов, то сушёный инжир является хорошим источником калия, железа, кальция и магния. Это позволяет использовать инжир для нормализации работы сердечно-сосудистой системы, и стимулирования процессов кроветворения. Сушёный инжир полезен при борьбе с анемией, повышает уровень гемоглобина и способствует профилактике гипертонической болезни. Калий позволяет стабилизировать процессы водного обмена в организме, избавляет от отечности.

Высокое содержание кальция в сушеном инжире, безусловно делает этот продукт полезным для укрепления костей и зубов. Инжир просто необходим при заживлении переломов, а также для профилактики остеопороза. Молочные настои на сушеном инжире известны в качестве хорошего отхаркивающего средства.

Употребляя сушёный инжир, Вы доставляете в организм большую порцию полезной нерастворимой клетчатки. Она является эффективным средством для вывода из тела токсинов, стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта и обладает лёгким слабительным действием. Таким образом, спектр полезных свойств сушёного инжира довольно широк, и следует чаще обращаться к этому продукту, как к природному средству лечения возникающих недугов.

Какие минералы содержатся в 50 граммах плодов инжира:

Кальций 17.5 мг
Железо 0.2 мг
Магний 8.8 мг
Фосфор 7.0 мг
Калий 116 мг
Натрий 0.5 мг
Цинк 0.1 мг
Марганец 0.1 мг
Селен 0.1 мкг

Вредные свойства инжира. Кому нельзя есть инжир (фиги).

Инжир, благодаря особенностям химического состава, довольно полезный фрукт, способный поддержать здоровье при некоторых недугах. Но по этой же причине инжир может нанести вред организму и усугубить положение при наличии определённых расстройств. Поэтому необходимо знать возможные вредные свойства инжира и не пренебрегать личным здоровьем.

Самым безобидным потенциально вредным воздействием инжира может стать его слабительный эффект, вызванный высоким содержанием клетчатки. У слабой пищеварительной системы подобное воздействие инжира может стать довольно неприятной проблемой, особенно при нахождении вне дома. Поэтому, зная о наличии таких особенностей у своего желудка, не стоит экспериментировать с употреблением большого количества инжира.

Фиги высокоуглеводистый продукт, а значит, при наличии сахарного диабета, его употребление должно быть ограничено, либо происходить под пристальным наблюдением. Большое содержание сахара в инжире, кроме того, отличный способ набрать вес, особенно избыточный. Поэтому при склонности к ожирению, количество съедаемого в день инжира следует дозировать.

Щавелевая кислота, в обилии содержащаяся в плодах инжира, может усугубить подагру. При склонности к этому недугу от употребления фиг стоит отказаться. Кроме того, при нарушении обмена щавелевой кислоты, инжиром тоже следует пренебрегать.

Высокое содержание клетчатки в инжире, помимо множества полезных воздействий, может стать негативным фактором и причинить вред при наличии воспалительных заболеваний пищеварительной системы. Сушёный инжир нельзя есть при панкреатите, также он может причинить вред и вызвать обострения при заболеваниях поджелудочной железы.

Употребление инжира потенциально опасно при язве желудка и двенадцатипёрстной кишки. С осторожностью его следует потреблять при гастрите. В свежем инжире содержится мизерное количество эфирных масел, поэтому он очень редко становится причиной аллергических реакций. Относительно чаще отрицательное воздействие иммунной системы организма может вызвать сушёный инжир, концентрация химических веществ в котором значительно выше на единицу веса готового продукта.

Залог минимизации возможного вредного воздействия инжира на здоровье заключается в употреблении его в небольших равномерных количествах. 1-2 плода, съеденных утром и вечером, в абсолютном большинстве случаев принесут только пользу Вашему организму, а при наличии патологий чувство меры позволит вовремя заметить и предотвратить негативное воздействие инжира.

Как выбрать и купить хороший инжир. Как и где хранить свежий инжир.

Купить качественный инжир (фигу) довольно проблематично, так как эти плоды одни из самых скоропортящихся. Это объясняется двумя факторами. Во-первых, ягоды инжира содержат большое количество сахаров, а внутренняя полость плодов открыта — снизу имеется глазок, через который имеют доступ насекомые и бактерии. Поэтому при созревании, долгом хранении или нагреве в плоде быстро начинаются процессы брожения, а инжир, оправдывая другое своё название — винная ягода, становится пригодным, только для производства вина.

Во-вторых, поверхностная кожура инжира очень тонкая, и при малейшем механическом воздействии легко повреждается, тем самым запускаются процессы быстрой порчи фиги. В результате выбрать вкусный инжир, особенно в местах удалённых от областей его произрастания, очень непросто.

Спелый инжир может нормально храниться в прохладных условиях в течение 10-13 дней с момента сбора урожая, это очень маленький срок для коммерческой транспортировки и продажи. Поэтому производители вынуждены собирать урожай фиги заблаговременно, когда ягоды ещё не дозрели. В итоге инжир при дозревании отдельно от дерева не набирает достаточной сладости, характерной для него, а покупатели зачастую вынуждены довольствоваться безвкусными фигами. Этого удаётся избежать только при хорошо налаженной логистики у поставщиков свежих фруктов. Существует альтернатива свежему инжиру — это сушённый продукт.

Выбирая свежий инжир, в первую очередь оцените его запах. Кислый, забродивший плод не пригоден для употребления в пищу и покупки, так как может вызвать расстройство желудка. Поверхность инжира должна быть целой, упругой, но податливой на лёгкое нажатие. Слишком мягкий или мокрый и скользкий лучше не покупать, так как такие плоды уже передержаны и вероятно подвержены гнили или брожению.

Существует множество сортов инжира, с ягодами различного размера и цвета, поэтому окраска фиги не является каким-либо точным признаком качества. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, фиолетового и даже чёрного цвета. Твёрдый инжир тоже не следует выбирать, так как он, вероятно, был сорван слишком незрелым, и вкусным ему уже не стать.

Как хранить инжир.
В продаже представлены фиги, которые уже хранятся несколько дней, или даже пару недель, так как продукты близкие к исходу срока годности и товарного вида стремятся продать быстрее. Выбрав устраивающий Вас инжир, постарайтесь употребить его в кратчайшие сроки. При необходимости инжир можно сохранить в холодильнике, но не более 2-3 дней. При этом ёмкость для хранения должна быть открытой для испарения влаги из ягод, избыток которой будет стимулировать развитие бактерий и плесени.

Удачным способом хранения свежего инжира является заморозка, после которой вкусовые и питательные качества плодов практически остаются неизменными. В замороженном виде инжир можно хранить до 12 месяцев, а после разморозки съедать фиги следует в течение пары часов.

Как сделать сушёный (вяленый) инжир в домашних условиях.

Инжир (фиги) ценится высоким содержанием железа, калия, кальция, а также отличительным обилием клетчатки. Сушка инжира позволяет сохранять вкусовые качества фрукта, а также витамины и минералы с минимальными потерями. Но главной причиной распространения сушёного инжира является увеличение срока хранения этого плода, так как спелые свежие фрукты портятся в течение недели.

Сделать сушёный инжир в домашних условиях можно с помощью естественного солнечного тепла, либо используя технику — сушилки, духовки, микроволновые печи. Перед подготовкой инжира к сушке необходимо его хорошо промыть и срезать все повреждённые и подгнившие места. Учтите, что качественно вымыть уже сушёный инжир очень трудно. После промывки фрукты необходимо насухо протереть тканью или хлопчатобумажным полотенцем.

Для ускорения процесса сушки, разрежьте инжир пополам от носа до кончика, или на более мелкие части. Для естественной сушки на солнце лучше всего использовать решётку от духовки или подобную конструкцию, чтобы обеспечивалась вентиляция со всех сторон, так как затягивание процесса сушки может стать причиной загнивания плодов. Не пытайтесь использовать для этой цели сплошные твердые поверхности, типа картона или противня. Половинки инжира располагайте разрезанной стороной вверх.

Для того, чтобы уберечь просушиваемый инжир от насекомых, привлекаемых сладким запахом плодов, используйте марлю в качестве укрывного материала, или неплотную натуральную ткань. Для её закрепления используйте липкую ленту, чтобы исключить проникновение мух, ос и пыли внутрь. Для сушки решётку необходимо расположить на солнечном, хорошо проветриваемом месте, затевать процедуру желательно в знойную погоду.

Сушка инжира на солнце займет 2-3 дня. Если на ночь температура будет опускаться на улице ниже 20 градусов Цельсия, то имеет смысл заносить инжир в помещение. Вяленый инжир можно считать готовым, когда на ощупь он обзаведётся кожистой поверхностью, а надавливание не будет приводить к появлению сока. Если сушёный инжир остался немного липким, то его можно довести до кондиции в духовке.

Аналогичным образом фиги можно сушить в специальной сушилке или духовке, процесс пройдёт вдвое быстрее, но с большими затратами на электроэнергию. Сушёный инжир нужно хранить в прохладном месте в закрытой ёмкости не более 9-10 месяцев. Если сушёный инжир заморозить, то срок его годности увеличивается до двух лет.

Чтобы добавить в вяленый инжир сладости, следует перед сушкой проварить его в течение 10 минут в водном растворе сахара. Для приготовления раствора используйте 1 стакан сахара на 3 стакана воды. При варке требуется постоянное перемешивание, а после неё проведите обычную процедуру сушки. Так у Вас получится замечательное лакомство к любому сладкому столу.

Оставить комментарий или задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *